Löwenzahnblüten-Créme

Rezept von: Gertrud Möstl

Löwenzahnblütencreme - Rezeptvorschlag der Kräuterpädagogin Gertrud Möstl
  • 1 handvoll Löwenzahnblüten (die einzelnen gelben Blütenblätter auszupfen)
  • ein paar Zitronenmelisseblätter
  • 500 g Mascarpone
  • 500 ml Buttermilch
  • 250 ml Sahne, geschlagen
  • 4 Blatt Gelatine (einweichen)
  • etwas Zucker (nach Geschmack) und Zitronensaft

Die Löwenzahnblütenblätter und die Zitronenmelisseblätter in der Buttermilch pürieren. Den Mascarpone glatt rühren. Die Blüten-Buttermilch, Zucker und Zitronensaft zugeben und einrühren. Die eingeweichte Gelatine auflösen und unterrühren. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben. Mindestens zwei Stunden kaltstellen.

Dekotipp: Hornveilchenblüten und Löwenzahngelee

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